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四川豪猪种苗,四川豪猪种苗价格

更新时间: 2019-12-31 10:58:32

四川豪猪种苗,四川豪猪种苗价格   豪猪肉怎么做好吃?吃货们赶快围观 豪猪肉怎么做好吃?你知道吗?废话不多说,马上进入正题,美味分享给大家。

1、红烧豪猪肉

主料:豪猪肉700克、五花肉50克

辅料:香菇(鲜)50克

调料:大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。

制作方法:把宰净的豪猪用火烧去细毛,刮洗干净,斩成件,每件约重20克,加沸水烫过,以去掉异味,锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热,放入食用油加生姜片爆香,放入五花肉炒至金黄色,再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉,黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水,中火收汁,淋香油出锅装盘即可。 2、清炖枸杞豪猪汤

烹调方法特点:肉嫩汤鲜,具有滋补作用及润肠的功效。

主料:带骨的鲜豪猪肉750克。

配料:枸杞25克。

调料:精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升,八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作:将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块,放入开水中焯一下,捞出沥净水分。再放入高压锅内,加入开水,再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料,放在火上煮约10分钟左右。然后,连汤倒入汤盆内,加入味精、麻油和香菜末后,即可食用。

3、干锅豪猪肉

主料:豪猪肉700克、五花肉50克

调料:蒜头、生姜、干辣椒,花椒、八角、桂皮、沙姜、山苍子鲜枝条炒香,茶油、黄酒,少许盐、白糖、生抽、老抽。

制作方法:把豪猪肉分成小块,肉下锅加入两倍的水,再加入生姜大火烧开,把血倒掉加入清水,反复2-3次,捞出过冷水,沥干水分备用。干锅倒油,油温80-90度加入蒜头、生姜、干辣椒,花椒、八角、桂皮、沙姜、山苍子鲜枝条炒香,倒入豪猪肉,炒干水分加适量山茶油、黄酒,少许盐、白糖、生抽、老抽,炒至上色。加适当的水,末过肉即可,水开后转中火,煮到皮能嚼动为宜。加入适量的盐、鸡精、耗油,翻炒一下小火收汁,撒上葱花就可以出锅了。

现代研究表明,豪猪肉质细嫩,营养丰富。无论是蒸、煮、炸,还是炖、煲、烤等,都味道清香鲜美、风味独特,可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比,具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性,其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。


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